Имбирное печенье.

Имбирное печенье – это Новый год.
Я готовлю его только один раз в году, за несколько дней до Нового года. Потом  вкладываю его в подарки, и каждый подарок наполняется ароматом специй и имбиря.

Имбирное печенье – это символ богатства, здоровья и благодати.
Сам процесс приготовления теста и выпечки  прост, но   выбор компонентов и их использования наполнен внутренним духовным смыслом.

Пока миксер взбивает масло, сахар, яйца и мед  я  выбираю и смешиваю специи в отдельной посуде и думаю о том, как они входят в мою жизнь и в чем ее делают насыщеннее и богаче.

Корица  -  снижает холестерин, укрепляет стенки сосудов, снижает сахар в крови.  Тут же я вспоминаю, что из коричных палочек моя дочь сделала красивое колье и серьги. Этот набор очень ей к лицу и меня радует ее вкус и любовь к рукоделию.

У имбиря сильные противовоспалительные и антимикробные свойства.  Его добавляют в «элексир жизненной силы» при простуде, состоящий из меда и лимонов. Чай с имбирем и лимоном – любимый напиток моей сестры.  И каждая встреча  с ней  для меня несет море позитива и радости.

Гвоздика. Ее аромат в тесте  добавляет  совершенно волшебную нотку, немного забивая ароматы других специй.  Точно такой же аромат дает садовая гвоздика под окнами  дачного домика, который продолжает строить своими руками мой брат.  Его нацеленность на результат и отсутствие  страха делать любую работу, потому что «не Боги горшки лепят», вдохновляют и  меня рисковать и открывать для себя разнообразные виды деятельности. Что-то получается, что-то не очень. Но  даже неудача, подкрепленная его энтузиазмом превращается в новый опыт и открывается какое-то новое знание.   Гвоздика помогает при заболевании верхних дыхательных путей, а в чайной ложке гвоздики содержится больше антиоксидантов, чем в половине стакана черники или клюквы

Кардамон. Я редко его использую в выпечку.  Но  в этом году один очень хороший человек, сотрудник, поделился со мной  целыми сушенными коробочками кориандра, который   он привез из Индии. Это был очень свежий кардамон из родины его произростания.  Огромная благодарность хорошему человеку за щедрость  и подарок. Теперь я  знаю, как ароматен настоящий свежий кардамон.

Черный перец препятствует образованию раковых клеток, является отличным противопростудным средством. Его надо совсем чуть-чуть. Так же как и в жизни не бывают только хорошие, сладкие события, так и в печенье должно быть совсем немного горечи, которая будет подчеркивать сладость жизни  печенья.

Щепотка соли  так же подчеркивает сладкий вкус  печенья, как и  тяжкий труд позволяет ценить свои  достижения.
И пищевая сода. Вступая в реакцию со всеми остальными ингредиентами, она даст пористость  и хрупкость готовому изделию.  Именно благодаря ей, каждый кусочек печенья, положенный на язык растворяется на нем и каждый рецептор языка  принимает и передает  телу изысканный  вкус, аромат и послевкусие  каждой специи в этом печении.   И эта способность рецепторов воспринимать вкус и передавать импульс наслаждения в кору головного мозга, говорит о том, что ты еще жива,  умеешь наслаждаться жизнью и получать удовольствие.

Когда все специи подобраны я их смешиваю с мукой и отправляю в уже взбитую маслянную смесь.
Быстро замешиваю тесто, вспоминая при этом, каждого, кто хоть каким-то образом участвовал в моей жизни. Вспоминаю и благодарю.
Благодарю за сделанное для меня, за то, что позволили сделать  мне что-то для них, приняли мое стремление  и не отказали. Особенная благодарность всегда тем, кто, вторгшись в мою жизнь с какими-то своими требованиями или недовольством, добавил в нее горечи и проблем. Но я выдержала это и приобрела  новый опыт,  что-то изменив в себе, что бы выстоять и идти дальше . Я открыла в себе какую-то до этого неизвестную силу, благодаря таким  встречам.

Печенье печется очень быстро. За работой и текущими  вместе с ней мыслями даже не замечаю, что  вынимаю уже последний противень из духовки. Ароматом наполнен весь дом. Это начало праздника.
Быстро «пачкаю» сахарной глазурью каждую печенюшку. Я не стремлюсь к совершенству рисунка на печенье. Предела совершенству нет, и дело даже не в этом.  Однажды  мой мудрый сын, еще ребенком  сказал: «Домашнее печенье не должно быть похоже не магазинное. Этим оно вкуснее.» Я с ним не спорила, а  некоторая неопрятность в оформлении домашних изделий стала моим отличительным знаком.

Все. Печенье готово. Осталось завернуть его в маленькие кулечки. Завязать  на каждом кулечке красивый бант из яркой ленты и подарить тем, кто есть в моей жизни в этот год, кто важен и очень ценен для меня.
Потому что имбирное печенье – это символ моей благодарности и моей  любви.

И что бы не затерялся рецепт, оставлю его здесь, в моем Дневнике.
100г масла
1 яйцо
3 чайных ложки меда
0,5 ч.л. соды,
1 стакан муки  с горкой,
1ч.л. корицы,
2 ч.л. имбиря,
0,5 ч.л. гвоздики.
0,25ч.л. кардамона,
Мускатный орех на кончике ножа,
Щепотка соли и черного перца.
Все это сдобрить  своей любовью, нежностью и заботой.